Chiapas principal productor de café orgánico de México: Flores Miguel

José Ángel Gómez Sánchez/Tuxtla Gutiérrez.- Chiapas es el principal productor de café orgánico de México, desde hace años diversas organizaciones cafetaleras inculcan en los campesinos trabajar sin aplicar herbicidas, ni pesticidas, lo que significa un plus en el mercado justo.

Por ejemplo el Consorcio Social del Café Mexicano lo integran en Chiapas alrededor de 22 mil productores sociales del aromático, y han sabido enfrentar enfermedades como la roya y la pandemia del Covid-19, sostuvo Edgar Flores Miguel, Presidente de esta agrupación, “De esos 22 mil productores hemos trabajado muy fuerte protegiendo al medio ambiente y hemos logrado certificar alrededor de diez mil a doce mil productores en Chiapas”.

El dirigente cafetalero explicó que el presente ciclo ha sido de éxitos, “Logramos brincar esos problemas y creo que la producción y acopio fue muy bueno y las exportaciones estuvieron muy bien, y a Chiapas podrían llegar más de 150 millones de dólares por la venta del aromático”.

En entrevista Flores Miguel señala que hay buenos precios para el productor orgánico sobre todo, “Eso genera que la bolsa del café suba y casi estamos al doble de los precios del año pasado. Y, los precios están muy bien, quiere decir que al productor del café le va a ir muy bien”.

“Ni la roya, ni la pandemia del Covid-19 han logrado disminuir la recuperación de la producción de Chiapas que este ciclo se estima en más de un millón 200 mil quintales”. Indicó el Presidente del Consorcio Social del Café Mexicano.

Comentó que la agrupación tiene presencia en todas las regiones cafetaleras, “Y, la incidencia es incorporar cada día a más productores porque si es necesario el fortalecimiento no solo de la cafeticultura en su conjunto, sino también la generación de una tecnología propia de agricultura orgánica que protege al medio ambiente y hoy que está muy de moda la molécula del lifosato que está presente en todo el mundo  que es una molécula tóxica para el ser humano hoy estamos dando la guerra con todo”.

Por kilo o quintal los cafetaleros han elevado sus precios al doble,”Y, hoy los quintales de café están valiendo hasta cinco mil pesos, hasta 85 pesos el kilo de café, entonces estamos duplicando esa parte y entonces nos preparamos los cafetaleros a pesar de la crisis del Covid y todas las crisis que venimos obviamente nos estamos preparando para una gran derrama económica que vendrá para el estado y a nivel nacional”.